红蟹冷水下锅蒸多长时间

20-30分钟。红蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。个头适中的红蟹，锅中水开后继续蒸20分钟即可，个头偏大的红蟹，则需要酌情增加蒸制的时间。蒸红蟹的时间不宜过长，以免影响红蟹的肉质。蒸熟的红蟹可以直接吃，也可以蘸着调制后的酱汁一起吃。