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“花生米下酒必备,盐焗花生米无需油炸,嘎嘣脆。”
1、花生米清水冲洗干净。
2、起锅烧水,花生米冷水下锅。
3、水开再煮3分钟(当然也可以温水浸泡十分钟)。
4、加入1勺盐,1勺五香粉,几滴白酒,搅拌均匀,腌制1小时左右。
5、锅里倒入两袋盐,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,少许花椒。
6、中火把盐炒烫,香料炒出香味。
7、倒入腌好的花生米,中小火慢炒。
8、炒至食盐脱落,转小火继续慢炒。
9、炒至外面一层皮一捏就破,即可关火。
10、用漏勺筛掉盐,保存好下次还能用。
11、花生米完全冷却,保存到密封容器里面。
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