将下火调高后继续烤制5分钟左右即可。当下火温度比上火低时，黄油就会随着挞皮一起堆积在蛋挞的底部，但当低部温度较高时，油就会被加热并往上延伸，这样烤出来的蛋挞底部就不会那么油了。烤好的蛋挞食用起来外酥里嫩、美味可口、奶香浓郁。
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怎么避免蛋挞皮下面很油
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