香煎芝士猪排的做法 普通食材的新吃法----香煎芝士猪排 香煎芝士猪排怎么做

“猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是我们常吃常做的普通食材。
做中餐时我们通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择，除了炸猪排外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎芝士猪排的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、猪里脊洗净切薄片。

• 3、用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右。

• 4、打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。

• 5、鸡蛋中加入芝士粉。

• 6、加入切碎的百里香。

• 7、倒入淡奶油。

• 8、搅拌好的芝士蛋糊。

• 9、腌好的肉片上均匀地拍上面粉。

• 10、再沾一层芝士奶糊。

• 11、平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎。

• 12、煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。

小窍门

1.切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2.没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3.意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。
4.煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。