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一般8月份陆续采收上市。子姜是在姜还未完全成熟时进行采收,味道鲜嫩,没有普通生姜强烈的辛辣味。子姜常作为配菜,与肉类一同烹饪。例如子姜炒鸭、子姜肉丝。子姜外表鲜嫩,保存的时候要吸干表面水分,放到通风阴凉干燥处,否则外表有水容易腐烂。
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