手抓饼是一道常见的路边小吃，以饼皮酥脆掉渣为特色。今天就给大家介绍一下这个饼皮的做法，其实非常简单，你一看就会，将面粉和温水和成面团，发酵，下剂子，擀面皮，抹上油和葱花再卷起来，再切开再卷起来再擀薄，下锅煎熟即可，包上自己喜欢的菜和肉，比外面卖的还好吃。
主料
面粉 ：150克温水 ：80克
辅料
植物油 ：适量葱花 ：适量
黑芝麻 ：适量
详细步骤：
第一步
面粉中加少量的温水搅拌成絮状。
第二步
揉成光滑的面团。
第三步
盖上保鲜膜醒发20分钟。
第四步
香葱切碎。
第五步
醒好的面团揉搓排气，分成大小相等的剂子。
第六步
取一个面团，用擀面杖擀开，尽量的擀薄。抹上一层植物油，撒上葱花。
第七步
从下往上卷起来。
第八步
选好以后，从中间切开，尾部不要切断。
第九步
然后顺着一头卷起来。
第十步
压扁，擀成圆饼，上面撒上黑芝麻。
第十一步
擀好的饼放在保鲜袋上，两个饼之间用保鲜袋隔开。放进冰箱冷藏室，随吃随取。
第十二步
不粘锅烧热，不用放油，直接把饼放进去烙，一面烙熟以后翻面，在上面打一个鸡蛋。
第十三步
等蛋黄半凝固状态是翻面，让鸡蛋朝下，稍微烙一下就可以了。
第十四步
出锅以后，刷上自己喜欢的酱料，搭配蔬菜，肉类卷起来即可。
