起锅前。做菜勾芡一般是为了让菜品更加爽滑，汤更加浓稠，吃起来口感更好，做肉勾芡肉吃起来会很嫩，炒出来更加爽口，做汤勾芡，喝起来会更加的浓稠，勾芡一般在大火翻炒完，或者是煮熟快要起锅的时候淋入勾芡，然后就可以了。
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做汤什么时候勾芡
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