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将苦菜切成小段,先煮三分钟左右,然后起锅烧油,清炒即可。在炒苦菜之前先煮一下可以提升苦菜的口感,因为生苦菜直接炒的话口感太脆。苦菜别称苦苣,味道发苦,虽然苦,但食用价值高,吃苦菜的季节通常是4-5月,它可以炒菜,可以凉拌,也可以晒干食用。
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