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看色泽、闻气味、看外形。
1、好的莲藕外皮是呈粉白或微黄色不发黑的。
2、莲藕会有一股淡淡的泥土味,但如果有明显的酸味,那是用工业药剂处理过的藕。
3、成熟度高的藕外形饱满、藕节粗且短,口感更好。带有湿泥土的莲藕比较新鲜,保存的时间也可以稍微久一点。
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