“冬天一冷,就想连饭带菜一起吃,最好能混在一块儿,趁着热乎乎的大口吞……然后不自觉就做了焖面。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
快速版扁豆焖面的做法步骤
1、宽扁豆择洗干净。
2、扁豆切成丝。
3、葱切成段,蒜剁成末。姜切成片,小米辣切成圈。蒜要分成两部分放,一次放一半。
4、先把肉馅儿下锅炒散。
5、肉馅儿变色后放入配料。注意这里大蒜末只放一半。
6、然后放扁豆丝继续煸炒。
7、随后放进调料三勺生抽两勺蚝油一勺生抽。再加一小勺白糖提鲜,其实也可以不放。
8、然后加入水,没过扁豆丝多一点点即可。
9、加上盖子焖几分钟,扁豆丝就熟了。
10、然后放进面条。注意中间要留出一个洞来。方便蒸汽上升。
11、改成中小火,盖上盖子再闷几分钟,面基本就熟了。
12、先把面拌匀一点,然后再撒上剩余的蒜末。然后马上转大火,一边注意火候,把汤快速收一下,一边把蒜和面拌匀,然后关火盖上锅盖焖一分钟。
13、焖过之后一开锅盖,蒜香扑鼻。只要面完全熟了就可以出锅。