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“紫薯开花馒头的家常做法。”
1、紫薯去皮切片蒸熟。
2、加入适量的水打成紫薯泥。
3、500克面粉,五克酵母,十克白糖,320克左右紫薯泥和成紫色面团。
4、白色面团500克面粉,五克酵母,十克白糖,加250克水和成面团。
5、两个颜色分别和成面团。
6、再切成小剂子,每个剂子大概在25克,一个面剂揉搓成圆,另外一个颜色面积剂擀面皮。
7、两个颜色面剂包起来,收口。
8、用剪刀辅助剪出裂口。
9、十字形。
10、发酵至裂口明显的变大。
11、开火蒸十二分钟左右。
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