春饼皮的做法 薄如纸的春饼皮 春饼皮怎么做

“第一次做蒸春饼皮，没想到成功了，饼皮又软又薄又有韧性，凉了也不硬，真心不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

春饼皮的做法步骤

• 1、把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，醒30分钟。（用了50度的温水。也可以手揉。）

• 2、把面团搓成长条。

• 3、分20克一份，可分30-31份。

• 4、取一份擀开成饺子皮状，每片刷上油。（我擀面技术不行，每片形状不一）

• 5、10片叠在一起。（请忽略擀面技术哈。）

• 6、用手压扁，可以用手指捏扁。

• 7、上下左右擀开，翻面又擀。擀了一面，又翻面擀另一面，这样面皮才擀得均匀。（擀薄后可以用个大碗扣着剪去边，面皮会圆圆的，大小一致。）

• 8、开水上锅，蒸7-8分钟。

• 9、表面鼓起泡泡就熟了，马上出锅。

• 10、趁热一片片撕开。

• 11、真的薄如纸。

• 12、柔软而Q弹，很有韧性。

• 13、凉了也不硬。昨天剩了些，今天我放微波炉叮热，一样好吃。