“葱香味十足的小花卷,最喜欢用手撕着一条条的吃,呵呵。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻葱油小花卷的做法步骤
1、酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜;
2、室温下发酵成原体积2倍大;
3、取出面团,双手用力揉匀揉透,排出气泡,用手搓成长粗条,用擀面杖擀成宽15厘米左右的长方形,再切成约7毫米宽的条;
4、刷上油;
5、均匀地撒上葱花、盐和黑芝麻;
6、以约8根为一组,用筷子从底部插进,从中间位置挑起;
7、左手捏住两端,先用手稍抻一抻长度,右手将筷子逆向拧2圈,将面条缠绕起来,再讲筷子横向拧一圈,拧到底部压住左手那端即成小花卷生坯,抽出筷子,醒发20分钟;
8、放进水已烧开的蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可;
9、今天搭的是鸡丝青菜粥、香草奶油芝士蛋糕、苹果;香草奶油芝士蛋糕做法参考:#0-qzone-1-25587-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440