“天气大热啊,放假在家的儿子几乎天天都没什么胃口,家里的老人做饭都是煮熟就算了,令本来挑食的他非常没食欲,就自己跑去下点面条或者米粉,可是1米七七的个子,吃这么一点东西怎么行啊(无奈我要上班,只是晚上才回家,等到我回家才做,都饿死了,要上学的时候还好,他午餐在外婆家吃,我妈都会弄他喜欢吃的),咱趁着星期天,做点有特色的主食,让他解解馋”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨大虾煲仔饭的做法步骤
1、排骨砍小块,用调味料腌好待用,虾整只
2、米用水泡10分钟,放入一点盐拌均匀待用
3、用一瓦煲放在煤气炉上,下适量的水烧沸,加米入沸水中,小火煮饭
4、煮的过程中不时用筷子翻动一下米粒防粘在瓦煲上
5、待水有点干,下排骨在煲的一边,放入一半的蒜粒和姜丝,加盖小火焖焗
6、加入排骨5分钟后再加入原只大虾
7、加盖焖10分钟后再加放另一半蒜粒和姜丝,再焖焗15分钟
8、待所有材料已熟透,淋入酱油、麻油、辣椒油和葱粒
9、香喷喷的排骨大虾煲仔饭,儿子吃了3碗,不错吧,看到他吃这么多,真高兴
小窍门
焗煲仔饭很着重火候,可煮一下,关一下火等个5分钟那样焗,反复几次,饭才易煮透的