“小区里有一大片荷塘,天热的时候喜欢跟美美在池塘边看看花,喂喂鱼。
赏花的同时,绿油油的荷叶也一直让我心痒,吃货的本质显露无遗哈,想用它做荷叶鸡,荷叶饭,吃完美食还可以泡杯荷叶来控制下体重。前几日绿化阿姨修剪枝叶时我要到了好几片荷叶,终于惦记了很久的荷叶美食终于有着落了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荷香五彩饭的做法步骤
1、取适量糯米和大米,比率为1:1
2、淘洗干净后浸泡1小时捞出蒸熟。
3、五花肉切丁放生抽,料酒,香油拌匀腌制,竽头,土豆,胡萝卜切小丁。
4、切好的竽头入油锅炸至表面金黄捞出。
5、青椒,黄椒,红椒也切小丁,香葱切小段。
6、荷叶洗干净,入开水锅中氽烫至软捞出。
7、炒锅放油,将花椒,姜片,八角放入炸香后捞出不要。
8、腌好的五花肉放入煸炒。
9、炒至肉变色后将竽头,土豆,胡萝卜放入翻炒。
10、加入蒸好的米饭同炒。
11、调入生抽,盐,少许白糖。
12、翻拌均匀即可出锅。
13、荷叶中放上翻拌均匀的糯米饭。
14、包好放在蒸锅中,大火蒸约20分钟就好
15、蒸熟的糯米饭打开趁热撒上切好的彩椒丁和香葱即可。
小窍门
1.荷叶用新鲜的或是干的荷叶都可以。
2.糯米和大米也可以用电饭锅煮熟,水稍少一些不要久焖,米粒有韧性颗粒分明会更好吃。
3.五花肉换成腊肉,香肠或是虾仁味道也都很棒。