“一直喜欢脆脆的荷兰豆,它的随性可以和大多数蔬菜搭配,而且比较适合清炒哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩腊味荷兰豆的做法步骤
1、荷兰豆掐头去两侧丝,放盐水锅中焯水然后迅速冲凉;蟹味菇去蒂洗净焯水冲凉,其它如图准备
2、锅中温油炒香姜蒜、小米椒
3、下腊肉片微炒,然后放胡胡萝卜片,
4、加入焯过水的蟹味菇
5、最后加入焯水的荷兰豆,稍微煸炒一下,加入盐、鸡精、高汤调味(没有高汤不加也可以),翻炒一下倒入调好的湿淀粉,翻炒几下出锅。
6、盛盘
小窍门
1、提前焯水炒时更容易;2、加入高汤更美味;3、湿淀粉可以更容易裹住味儿,色泽也更好