1、火龙果去皮切块。
2、放料理机中榨成汁,过滤一遍得到细腻的果泥汁。
3、用火龙果汁和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
4、芝麻豆沙馅分成小份。
5、发酵好的面团,是原来的两倍大。
6、面团取出放案板上按揉排气,分成45g左右的小剂子。
7、擀成中间厚四周薄的小圆片。
8、中间放上豆沙馅,对称割开4刀,中间不割通。
9、一片折上来包住馅料。
10、对称的一片立着包好。
11、再来下一组,依次做好,稍微整整。
12、放入笼屉里二次发酵,待馒头胚明显变大变轻时,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中火12分钟。