“简单的番茄炒蛋,做成盖饭,依旧是经典味道。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鸡蛋盖饭的做法步骤
1、鸡蛋两个备用。
2、番茄洗净备用。
3、将番茄用刀削不规则片备用。
4、鸡蛋打散,加入少许盐,备用。
5、炒锅放油,温热倒入鸡蛋,炒熟备用。
6、炒锅放油,下入削好的番茄翻炒,一遍翻炒,一边用锅铲按压番茄,让番茄溶化为茄汁。
7、倒入炒好的鸡蛋,加入食盐和白糖,翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋,即可离火。
8、准备一碗米饭。
9、米饭整形后,放入盘中,浇上番茄鸡蛋,拌匀食用。
小窍门
1.番茄用刀削大块,方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖,综合番茄的酸度,使番茄炒蛋酸甜可口,味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老,嫩嫩的更容易融和番茄汁。