青南瓜鲜肉包怎么做 青南瓜鲜肉包的做法

“前两天买了青南瓜回来炒着吃，家人都非常喜欢吃，特别是老爸，一个劲说不错，难得他喜欢，今天赶紧又买了两个回来。正在想青南瓜做啥好呢？小侄女在旁边叫嚷着要吃肉包子了，灵机一动，就把这两样结合在一起吧，做个青南瓜鲜肉包子吧。这样既可让不爱吃蔬菜的小朋友多吃点蔬菜，同时也让老人多吃点蛋白质补充营养，也正好作为全家人的早餐，一举数得，的确是不错的主意。
我们都知道南瓜的营养价值非常高，而青南瓜和人们常吃的老南瓜中的营养成分有一定的差异，相对来说比起南瓜的维生素含量都较低，但胜在口感脆嫩，鲜嫩多汁，非常适合清炒或做馅来食用。不过青南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。它还含有丰富的锌元素能为人体生长发育的重要物质。
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，它价格实惠而且制作方便，因此出现在我们餐桌上频率非常高。包子制作简单，饭菜合一、营养均衡，无论是早餐、午饭或者晚餐，来上几个包子，再搭配上一碗粥、蛋花汤，都会吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一举两得，也很适合想偷懒的上班族。这款青南瓜鲜肉包是直接将青南瓜切成丝，用盐腌制杀出水分再加入绞好的鲜肉为馅，馅料味道鲜美，而自己做也“舍得”多包入馅料.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青南瓜鲜肉包的做法步骤

• 1、发酵粉用温水化开，分次加入面粉中，和成光滑的面团；

• 2、将和好的面团加盖放在一边饧发；

• 3、面团发至1.5-2倍大，用手指按下去不反弹；

• 4、将发好的面团分割成大小相同的面团，滚圆后再加盖饧上10分钟；

• 5、肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜粉、料酒和少许蚝油；

• 6、顺着一个方向搅拌上劲腌制一下；

• 7、青南瓜去皮后切成细丝加入适量的盐腌制一下；

• 8、将挤去水分的青南瓜丝放入肉馅碗中，再加入适量的盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀；

• 9、将饧好的面团擀成大圆片，包入准备好的青南瓜肉馅；

• 10、左手托着，右手拧起围边慢慢的向内折叠拢，这样包子就包好了；

• 11、烧锅开水，将准备好的蒸屉放上去大火蒸10分钟；

• 12、包子蒸好后，关火焖上2分钟后再揭开盖，热腾腾的青南瓜鲜肉包就端上桌了。

• 13、可以开吃了。

小窍门

1.发酵粉用30度左右的温水先化开，再用来和面更利于面团的尽快发酵；2.青南瓜丝放入肉馅中，要先用盐腌制水水分，再挤去水分后放入肉馅中搅拌；3.蒸包子开水上锅蒸，大火蒸十分钟，再关火焖上2分钟后再揭盖，避免包子塌陷。