“有人叫它是麦穗包,也有的叫柳叶包,其实就是一款变变包法的花样包子。生活就是这样,善于变换,就充满了乐趣。总而言之,这款发面的麦穗包子很受小朋友的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麦穗包的做法步骤
1、面粉加酵母粉、温水,和成光滑的面团,发酵。
2、猪肉馅加盐、味精、生抽、葱姜、香油搅拌均匀。
3、芹菜用热水汆烫。
4、用切菜器绞成芹菜末。
5、把芹菜末加入肉馅里。
6、将其拌匀,备用。
7、面团发酵2倍大以上。
8、取出面团,揉匀排气,下剂。
9、擀成边缘薄,中间厚的面皮。
10、放入适量的馅料。
11、从一头往前交替捏折。
12、到头捏一个尖即成。
13、依次将其包完。
14、用湿屉布覆盖,二次饧发10--20分钟。
15、冷水入锅。
16、盖盖后逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制8分钟。
17、放置3—5分钟,揭开锅盖即可。出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、调味料按照自己喜欢的口味搭配调制就可以。
2、也可以用其它青菜代替芹菜,或者不放也可以。