火锅配菜的素菜名单，冬季火锅。冬天最大的幸福莫过于吃火锅了，许多人是素食者，所以吃火锅大多数都会点素菜多一些，那么素菜名单有哪一些呢。素菜的火锅又是怎样制作的呢？其实学会了技巧，制作方法就会非常简单，可以学学火锅素菜呢。
冬季火锅配菜的素菜名单
素菜火锅为川式火锅的一款特色品种，它全部采用素菜原料，以“清汤”或“红汤”烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便，营养丰富，佐餐尤宜。
中文名素菜火锅外文名Vegetable Plate Hot Pot类 别川式火锅用 料优质豆腐干、菠菜、土豆调 料豆瓣酱50克，干辣椒20克
详细介绍▪ 素菜火锅用料▪ 素菜火锅调料▪ 素菜火锅做法▪
以“清汤”或“红汤”烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便。
素菜火锅用料优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克。
素菜火锅调料豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。
素菜火锅做法
1.将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。菠菜择洗干净，沥水。冬笋切成梳子片。菜花洗净，掰成小朵。油菜心去掉外帮，一剖为二。西红柿用沸水烫后去皮切片。土豆(去皮)、冬笋分别切片。以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。
2.炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。土豆、花菜、冬笋可先下锅，不宜久煮。豆腐干也可先下锅。味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。
火锅配菜的素菜名单，冬季火锅。啊啊啊，火锅是小吃货们的爱好之一，如果小吃货心情不好，哄他们的方式就是吃吃，火锅是最好的选择，当他们吃饱，烦恼就会消失不见。如果你身边有这样的人，应该感到高兴，因为一顿火锅就把他们的烦恼解决了。
