双色鲜肉洋葱包的做法 皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包 双色鲜肉洋葱包怎么做

“今天的包子是两种颜色混搭的面皮，让面皮也变得美美哒。
内馅是猪肉洋葱馅，搭配了点高汤，吃起来肉馅鲜美，汤汁浓郁，比外面卖的还要好吃，连吃几个都不够！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色鲜肉洋葱包的做法步骤

• 1、准备好全部食材。

• 2、猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。

• 3、洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。

• 4、把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内。

• 5、十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

• 6、接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打。

• 7、搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

• 8、把洋葱沥水剁碎。

• 9、捏干水分。

• 10、把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。

• 11、接着加入花生油、盐，搅打上劲。

• 12、把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。

• 13、当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。

• 14、取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

• 15、侧面刷点水，合并滚成条，中间切开，接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。

• 16、切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。

• 17、然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

• 18、全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟。

• 19、出炉即可。

小窍门

1、面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整；
2、肉馅一定要搅打上劲才好吃哟；
3、文章出自@水怜忧。