一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，春天正是播种的季节。春天种植的蔬菜很多，春季适合种的蔬菜有多种，比如西红柿、茄子、青椒、各种菜豆、空心菜等多种蔬菜。那么春天种植的蔬菜有哪些呢，春天吃什么蔬菜养生呢?就让小编为你讲讲吧。
一、春天适合种植的蔬菜有哪些
1.从超市买一把空心菜回来把底部稍微老一点的茎条留下插土里就能养殖，长得特别旺盛，长出嫩叶就可以掐来吃，而且空心菜营养价值又高。
2.辣椒是我们生活中常见的食物，它一年四季即可种植，在春季种植的一般是青辣椒。
3.小白菜是我们日常常见的蔬菜，它喜冷，怕高温，所以春季的温度很适宜白菜播种。
4.除了辣椒外，同属于茄科的茄子也非常适合在春季养植的，不过它喜温，所以要在春天稍微暖和点再播种。
5.大葱也是我们日常生活中非常重要的蔬菜，它对种植环境要求不高，能够低温，春季种植也不太害怕倒春寒，因此大葱非常适合春天种植。
6.番茄是一种喜欢温暖的蔬菜，因此番茄种植一般来说是初春开始，天气暖和时移栽，雨季来临前开始就可以收获果实。
二、春季吃什么蔬菜养生呢
1.菠菜
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰老、增强免疫力的作用。而且菠菜是一种缓和的补血滋阴之品，春天养生系列菜品中当然少不了它。
2.绿豆芽
春天可以适当多吃绿豆芽，绿豆芽其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人体很需要这种高质量的营养成分。
3.韭菜
春天也非常适合吃一些温补阳气的食物，韭菜当然是很好的选择。春天吃韭菜能够健脾养胃，补阳气，还可提高抵抗力，增强免疫力。
4.春笋
春天到了，是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养成分丰富，纤维素、氨基酸都很高。春笋不仅是佳蔬，还具有消食胀等功效，是非常美味的春季时蔬。
在春天这个季节饮食方面应该考虑从营养学的角度来看，春季饮食要多补充蛋白质、维生素、矿物质。上面的文章中，小编为大家介绍了春天种植的蔬菜有哪些呢，还向大家介绍了春天适合吃什么蔬菜养生，希望以上内容都会对大家都帮助。
