中国的饮食文化是完全可以说得上是源远流长，种类丰富。不但出现了各种的烹饪方法，还根据各个地区的地理特点及当地居民的口味的不同，有许多地方菜和各种经典菜，其中为代表的就是八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
瓜类蔬菜是指同属于葫芦科植物的一类蔬菜，常见的种有瓠子、越瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等。黄瓜原称胡瓜，起源于西域，早年引入中国，现广泛种植，可生食、腌制或熟食，兼有蔬果之用。而冬瓜、南瓜、丝瓜皆不能生食，是我国主要的瓜类蔬菜，咱们今天也主要说这几种。
一、肉末蒸冬瓜
材料：
冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：
1.冬瓜切片，放在盘中，表面撒些盐入底味。
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4.烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5.肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6.加入少量的水、生抽，一起煮上两分钟。
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9.撒些小葱末即可
二、椰香南瓜羹
材料：
小南瓜一个，淡奶油少许，椰浆少许
做法：
1.南瓜去皮，去籽，切块，装盘入微波炉，高火加热15分钟后取出，用勺子压成泥；
2.南瓜泥、适量淡奶油一起用打成糊状；
3.小锅坐火上，将搅拌好的南瓜泥倒入，加热，再放入少许椰浆，煮开，略收浓，即可。
三、草菇烧丝瓜
主料：丝瓜2000克，草菇500克
调料：
猪油80克，料酒25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉13克，鸡油15克，大葱15克
做法：
1.除掉草菇根部的泥沙，洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜去皮，剔去一点瓤，切成块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。
咱们上面为大家介绍了一部分中国常见的瓜类蔬菜以及它们的做法，当然，每个人都有自己的口味，也一定会有人并不是很喜欢吃丝瓜、南瓜又或者是冬瓜，但是，相信中国这么多的瓜类蔬菜中，一定有能够让大家满意的，不过却要注意不要过量。
