转眼间，炎热的夏季就要来临了，又到了吃烧烤、小龙虾，喝啤酒的季节了，比较受大众喜爱的就是各种口味的小龙虾了，麻辣味小龙虾、蒜蓉小龙虾都是各个餐桌上必点的菜品，除了小龙虾，其他著名的龙虾还有大个头的澳洲龙虾等等，肉质肥美，价格也比较昂贵。
一、龙虾营养价值
1、龙虾中所含的蛋白质为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼、虾，其中所含的氨其酸高于其他肉类，而且龙虾中还含有异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸等8种人体所需却又不能自身合成的氨其酸，包括脊椎动物中含量极少的精氨酸，以及对幼儿而言非常重要的组氨酸。
2、龙虾中所含的脂肪含量极少，仅为0.2%，比畜禽类精肉所含的脂肪都少了很多，跟对虾、青虾相比，也低出了很多，而且龙虾中所含的脂肪几乎都是人体所必需的不饱和脂肪酸，非常容易被人体消化和吸收。
3、龙虾中含有丰富的钙、钠、钾、镁、磷，铁等人体所必需的矿物成分，龙虾中含的矿物质约为1.6%，其中钙、钠、铁以及磷的含量比一般的畜禽类、其他的水产品都高，镁具有调节人体心脏、保护心血管系统的作用，它可减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。
4、龙虾中所含维生素类，极为丰富，超过了陆地动物的含量。
二、龙虾的食疗价值
1、龙虾中原肌球蛋白和副肌球蛋白含量丰富，所以，龙虾有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可相对提高运动耐力。
2、龙虾中所含的钙、铁和胡萝卜素比其他虾类含量更高，所以龙虾的甲壳比其他虾壳更红，而龙虾壳具有很高的药用价值，将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可用于缓解风湿神经痛、癫痫、小儿麻痹、胃病及妇科病等，医学上，还利用龙虾壳制造止血药物。
三、龙虾家常做法
1、姜葱龙虾
材料：龙虾、姜丝、葱段、花雕酒、清汤、胡椒粉、鸡粉、干淀粉、食用油。
做法
(1)把龙虾清洗干净，然后斩段、沥干水分，切口处沾上干淀粉。
(2)下油锅炸至八成熟，捞出滤油。
(3)原锅留少许油，爆香葱段和姜丝，将龙虾块放入一起用大火翻炒，沿锅边喷入花雕酒，再加胡椒粉和清汤少许，盖锅盖煮2分钟，出锅前加鸡粉翻炒均匀即可出锅了(盐基本不用加了)
2、麻辣小龙虾
材料：龙虾、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、大蒜、姜片、火锅底料
做法
(1)锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，香味溢出后，放入花椒和干辣椒。
(2)等麻辣味飘出后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。
(3)将火锅底料掰成小块，加入锅中炒匀。
(4)放入草果、八角、桂皮和适量清水。
(5)小火焖制20分钟后，转大火收汁即可。
经过小编的介绍，相信大家对于龙虾营养价值以及常见做法已经有所掌握了，在这里，小编需要提醒大家的是，龙虾虽然好吃，但是一定要注意它的清洗，另外，龙虾中含有的寄生虫数量也很多，所以一定要保证龙虾彻底做熟，防止寄生虫的大量残留。
