鱼头在我们的生活中是常见的，可以炒着吃，可以煮汤吃，甚至还是各种火锅的最佳拍档。小编最喜欢的是剁椒鱼头，喜欢吃辣的朋友们可以去尝试一下这道菜，当然不爱吃辣的就尝试别的吧 。除了吃货，爱美的人们也是扫荡鱼头的一大因素。鱼头的做法会有哪些呢？
鱼头怎么吃美味又健康
一、选材
首先选材很重要，不是任何鱼的头做出来都好吃，像草鱼、鲤鱼、白鲢鱼等这类鱼的头做出来的鱼头，即使用再好的方法也不一定好吃，因此选材很重要，一般我问做鱼头，首选鳙鱼作为食材。为什么要选择鳙鱼呢，那是因为鳙鱼的头比较大，约占身体总长度的1/3，而且鳙鱼头的肉比较多，比较鲜嫩，富含胶原蛋白，因此熬出来的汤呈现乳白色，看上去就十分诱人鳙鱼我们选择湖泊水库里面的比较好，因为此类水质好，养出来的鱼肉质健康，而且大水体中的鱼的肌肉含量比池塘养殖的鱼类的高的多，因此首选湖泊水库的鳙鱼来做鱼头。
二、做法
首先把鱼头清理干净，然后用少量的食盐来搓一遍，腌制15分钟，然后采用常规的方法来进行煲汤，把汤烧开了以后就可以把鱼头放入汤中了。
把鱼头在汤中炖上15-20分钟即可，然后在汤中放上少量的醋，以及香菜，香油就可以出锅了，这就是鱼头的做法，如果想要做的更加美味些可以尝试想着做剁椒鱼头，比较出名的有千岛湖鱼头，以及万佛湖鱼头等。
有名气的千岛湖鱼头，已经是成为一个品牌，几乎在全国很多的地方都有销售，其鱼头的做法很普通，但是鱼头的来源比较好，因此做出来的味道就很好。
三、红烧鱼头的做法
将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄
加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面
盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)
撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
小贴士
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
以上介绍了鱼头怎么吃的吃法，以及鱼的营养价值，相信许多吃货小姐姐或者小哥哥们已经迫不及待的要去尝试这道菜了，尽管是这样，小编这里还是要提醒一下，虽然鱼头很好吃，但是咱们也不能忽略它可能带来的一些伤害。即使好吃，我们也要注意摄入的量。
