随着社会的发展，人们对健康饮食的要求越来越高，西蓝花因为富含极高的营养价值，逐渐成为近些年来流行在百姓餐桌上常见的一款食物。西兰花的做法有很多，比如我们经常食用的西兰花虾仁，或者是凉拌西兰花等等。今天我来给大家分享一个西兰花的新做法。
一、肉丸西兰花塔做法
塔皮材料：高筋面粉 70g, 低筋面粉80 g, 黄油90g, 盐2g, 白砂糖5g, 冷水50g
内馅材料：肉丸6个，西兰花小半个，白洋葱1/2个，牛奶50ml, 淡奶油100ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，盐少许，胡椒粉少许。
1. 高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。(黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化)
2. 用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。
3. 放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
4. 面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。
5. 将打散的蛋液加入。
6. 调入少许盐和胡椒粉。
7. 搅拌均匀蛋奶液就做好了。
8. 将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。
9. 冷藏好的塔皮擀成0、3cm厚的圆饼。
10. 擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。
11. 做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。
12. 放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。
13. 烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱。
14. 倒入调好的蛋奶液。
15. 再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好。
二、制作中的注意事项
1. 做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。
2. 面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3. 烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。
4. 锡纸接触食物要用亚光面。
5. 烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
肉丸西兰花塔是一个很奇妙的组合，是根据韩国的一道香肠西兰花乳蛋饼改良的，适合我们大众口味。西蓝花在国外主要用于拌沙拉，或者是用来点缀一些菜品，对于脾胃虚弱，发育迟缓等状况有一定的食疗作用。如果您有关于西兰花好的做法，欢迎与我们一同分享哦！
