市场上的莲子可谓是多种多样，在挑选莲子的时候，不少人都会走入误区，他们总是挑选颜色更白一些的莲子，其实这些白莲子不少都是经过厂家加工处理之后呈现出了白色，看上去仿佛一尘不染。今天小编就给大家分享一下莲子什么样的好吃。
莲子什么样的好吃
1.莲子的颜色很重要，真正好吃的莲子的颜色其实是偏黄色的，这是一种未经过加工处理的天然的黄色，如果莲子的颜色非常白，并且上面没有什么灰尘或者疤痕的话，那么这种莲子不管是炖煮着吃还是泡水喝都是不太好吃的。而且如果是太白的莲子，它的饱和度也比较低。
2.要想选择好吃的莲子，还要注意闻一闻莲子的味道。不好吃的莲子味道一般都是有一股很浓重的香味，很不自然，闻着越香到时候吃起来越不好吃。好吃的莲子的味道是一股淡淡的清香的，不像不好吃的莲子，会散发出一种很刺鼻的味道。
3.大家还可以敲一敲莲子，或者直接把莲子一把抓起来，如果能够听到很清脆的响声的话，那么就是非常好吃的莲子了，这种莲子的品质和质量都非常好，里面的水分已经完全干掉了，因此在烧制的时候就不存在水分影响口感的事情发生了。如果是口感不好的莲子，抓起来的声音就会听起来闷声闷气的，一点也不清脆，这就是因为莲子内部的水分还存在，到时候炖煮或者红烧的时候就会大大的影响菜肴的美味与鲜香。
莲子是一样非常好的食物，不仅营养价值很高，而且用途比较广泛，不仅可以当成菜肴直接炒着吃，也可以当成滋补品给老人家或者家里的小孩炖着吃用来补充营养，不管是哪一种方法，还是尽量选择好一些的莲子，这样子吃起来口感上更加美味，而且品质与质量也更加放心一些。
