说到鹌鹑蛋想必大家一定不会感到陌生吧，鹌鹑蛋是一种叫鹌鹑的鸟类所产下的蛋，蛋的体积较之鸡蛋相比要小很多，而且蛋的外壳上有很多花斑点状的花纹，鹌鹑蛋营养价值十分丰富，而且口感也特别好，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，鹌鹑蛋有哪些营养价值呢？
一、鹌鹑蛋有哪些功效
1、健脑益智
健脑益智是鹌鹑蛋的重要功效之一，因为鹌鹑蛋中含有丰富卵磷脂和脑磷脂，这些物质都能促进脑细胞生长和发育，而且能营养脑神经，可以促进智力发育提高记忆力，经常食用能让人们变得越来越聪明。
2、预防缓解过敏
日常生活中人们多吃一些安全感，能增强人体免疫功能，而且能提高人体的抗过敏能力，它能预防多种过敏症状发生，另外人们因过敏出现皮肤丘疹和痛痒，以及恶心呕吐等不良症状时，多吃一些鹌鹑蛋，还能让过敏症状很快减轻。
3、预防缓解失眠
鹌鹑蛋中含有的多种微量元素能直接作用于人类的中枢神经，能提高中枢神经功能，也能预防缓解神经衰弱，同时也能提高人类睡眠质量，经常食用可以预防缓解失眠，也能让人类失眠多梦和睡后易醒等不良症状很快减轻。
4、补虚养颜
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，有利于补虚健体，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，有助于调整机体气血，使面色红润，因此，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。
5、保护视力
鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，可以保护视力，有防治眼疾，提高视力的功效，所以经常用眼的青少年朋友以及白领朋友，是可以适当的吃一些鹌鹑蛋来保护自己的视力的。
6、预防动脉硬化
鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。
二、鹌鹑蛋可做成哪些菜
1、鹌鹑蛋炖五花肉
做法：鹌鹑蛋加水煮熟去壳，五花肉洗净，焯水四分钟并切块，先煸好五花肉，然后姜、蒜、香菇、鱿鱼干和鹌鹑蛋放进高压锅加水没过食材，放盐、酱油，加一点白糖混合均匀，盖上高压锅盖大火炖至嘁嘁嘁转中小火20分钟，炖好后撒点葱花拌匀即可。
功效：五花肉补肾、滋阴、益气，干香菇补虚、健脾、化痰，再加上鱿鱼的营养素也是非常丰富的，所以鹌鹑蛋炖五花肉这道菜汇聚了很多我们常见的食材的营养素，最为关键的是无论是什么人群，都是可以适当的吃一些这道菜肴的，是一款非常下饭的可口饭菜。
2、啤酒鹌鹑
做法：鹌鹑蛋入锅加水煮熟剥壳，准备辅助材料，然后放入锅中后倒入啤酒，开火煮，然后加入生抽、盐，然后开小火煮约40分钟即可。
功效：啤酒有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，而鹌鹑蛋我们知道它有很好的益气、补血、润肤的良好功效。在煮鹌鹑蛋的时候，倒入一些啤酒的话，可以使得鹌鹑蛋的营养更容易被我们人体吸收，而且也补充了一些鹌鹑蛋所缺失的营养。这道菜肴比较适合成年人食用。
鹌鹑蛋，有哪些营养价值呢？鹌鹑蛋可以做成哪些菜来吃呢？对于喜欢吃鹌鹑蛋或者不知道鹌鹑蛋可以做成哪些菜的朋友们来说，相信在认真看完以上文章介绍以后，一定不难从中找出这两个问题的准确答案，鹌鹑营养价值丰富，可以做成的菜也有很多，建议大家去尝试一下。
