猪排是人们日常生活中比较常见的食物，也是人们比较喜欢的食物之一。并且猪排有许多不同的做法，做出来味道是很不错的。那么，有多少人知道猪排的营养价值以及他的功效呢，大多数人知道海鲜的蛋白质高，营养丰富，其实猪排的营养价值也很多。
猪排营养价值如何
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
一、食用功效
1、补钙：猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
2、补血：猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。
3、滋阴补阳：猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕效果。
4、补肾润燥：猪排有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
二、烹饪方法
原料：猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料：老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4)料酒、鸡精、湿淀粉各适量。
做法：
1、猪肋排切小块;
2、洗净，焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟;
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀;
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。
三、适用人群
一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
日常生活中经常吃的猪排在人们眼里已经没有那么好了，只是说是肉类，可以稍微增加一些营养。对于猪排本身的营养价值怎么样，是真的不太清楚。在人们眼里普普通通的猪排营养价值其实还是挺丰富的。它可以补钙、补血、补肾等功效。所以，其实吃猪排还是有好处的。
