茶树菇老鸭煲在南方是一种很常见的食材，听着名字就知道了，这道菜的原材料主要是茶树菇和老鸭。老鸭宝的功效可以起到对身体的滋补，尤其是大病初愈，或者是身体虚弱的人们可以食用。今天呢就教大家一下老鸭堡茶树菇的制作方法，顺便再给大家介绍一下这道菜的营养价值。
一、老鸭煲茶树菇的制作方法
1.茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2.春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3.将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块;锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出;大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4.将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5.3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
二、老鸭煲茶树菇烹饪技巧
老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。
三、功效与作用
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
四、营养价值(好处)
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。
六、副作用(坏处)
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+板栗=中毒。
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
老鸭煲茶树菇的做法就交给大家了，虽然说这道菜制作起来需要一点时间，并且有一点麻烦，但是冲着这道菜的营养价值还是很值得一做的。除了茶树菇可以做这道菜以外，其实还有很多食材也能够做这道老鸭煲，比如说麦门冬，白果，青红萝卜，都是很不错的食材了。
