汤骨其实就是我们平时所说的骨头汤，其原材料一般选用猪骨头。骨头汤的营养非常丰富，其富含大量的蛋白质和钙质，具有增强免疫力、预防骨质疏松、补钙的作用。人们通常用汤骨下面条或粉丝，非常的便捷和营养。那么汤骨怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧。
一、汤骨怎么做好吃
（1）做法
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血 沫、杂质，都要抹掉清洗.
2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4.撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
（2）煲汤小窍门
1.冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤味才鲜美。
2.肉类要先焯一下，去肉中残留血水，保证煲出汤色正;鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙，另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3.火不要过大，以汤沸程度为准，开锅后，小火慢煲，一般情况，需要3个小时左右，但有例外，参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤最佳时间是40分钟左右。
二、汤骨的功效
1.补钙
大骨汤的主要成分是猪大骨，猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可食用后可以为身体提供钙质，孩子食用能促进骨骼发育，老人食用能预防骨质疏松。
2.改善贫血
大骨汤的营养成分主要来自骨头，骨头中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，女性可以在经期前后炖食，为身体补充铁元素、预防贫血。
3.滋阴健脾
大骨汤是性平食物，入脾经、胃经、肾经，食用后可以滋养脾胃，适量饮用大骨汤，有益于脾胃的养生和保健，传统中医认为，大骨汤有滋阴、壮阳的功效，无论男女都可以食用，是一道极佳的食疗材料。
4.补中益气
大骨汤中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，经常使用有补中益气的作用，适合体质不佳人群，或者肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
通过以上了解，汤骨怎么做好吃？我们只要按照上面的方法熬制汤骨，就可以熬出味浓汤白的汤骨。不过在熬制汤骨时要注意，时间一定要熬得足够长，这样才能将大骨的营养释放出来！另外，汤骨虽然可以补钙，但由于其脂肪含量较高，不适合患有高血脂的人群食用。
