菜籽是人们日常生活中一种比较常见的食物，营养含量高，富含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养元素，具有很高的药用价值和经济价值，同时口感鲜美，是人们做菜煲汤的不二之选。那么，菜籽都有哪些作用呢？我们应该怎么做呢？下面我就带大家了解一下。
一、菜籽的作用
1、生菜籽的食用
生菜籽在收取以后经过加工和灭菌，能制成粉末状物质直接供人类食用，是不错的养生食品，它可以调理肠胃，也能减轻消化道的负担，为人体提供多种营养成分，食用方法也很简单，可以把加工后的粉末直接用开水冲服。
2、生菜籽能保护骨骼
生菜籽对人类骨骼类疾病作用明显，它可以修复人类的骨膜，加快骨质细胞的生长与再生，对人类的多种骨科疾病都有很不错的治疗和预防功效，特别是对骨折和骨股头坏死以及骨质疏松等疾病，缓解功效明显。
3、生菜籽能治疗扭伤
人们食用生菜籽以后能加快身体内的血液循环，对人类因跌打损伤引起的血液不通和扭伤疼痛都有很好的缓解作用，另外生菜籽还能促进人体软组织再生，平时食用以后也能加快软组织损伤的修复。平时大家食用生菜籽时可以把它与黄瓜籽或者黑芝麻一起食用，会达到更出色的养生效果。
二、长期食用有什么危害
一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。
三、营养价值
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
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菜籽的作用都有哪些？应该怎么做呢？想必大家通过我在文章当中的介绍已经了解一二了，大家可以根据自己的饮食习惯以及爱好来选择自己喜欢的方法来制作菜籽相关菜肴，而不拘泥于我上面介绍的这些。美食的前提一定要保证人的身体健康，希望大家注意。
