食品都有保存期限，分为保质期内食品和过期食品。虽然过期食品食用的口感不一定和保质期内食品有太大差别，但是食品本身含有大量毒素，一旦进入体内排不出去就会引发呕吐和腹泻，引发各种疾病，这也就是我们平常意义上所谓的“食物中毒”。
过期食品的危害
一不注意，买了是食物就过期了，但是有些人觉得可惜，抱着“过期食品吃不死人”的想法，想着过期不久，还可以食用。须知道，虽然吃不死人，对健康的危害却也不小。过期食品对身体有何危害?
1、保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
2、食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
3、过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。
4、一旦过了保质期就会滋生大量的细菌和变质的毒素，对人体都有很大的害处，有的人会出现闹肚子，高烧或者过敏的症状，有的人可能身体抵抗力好没有明显的症状，但是在人体内的毒素还是会产生作用的，久而久之就会产生累积起来最后人体承受不了了而突发疾病。
5、厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。
当然，我们一旦不注意食用过期食品该怎么办呢？首先，我们要喝大量的白开水，使食物的毒素、细菌尽快的以新陈代谢的方式排泄出去。还可以食用一定的陈醋和酸奶，因为它们具有极好的杀菌促消化功能，还可以及时的催吐或到就近医院就医。小伙伴们一定牢记哦！
