对于我们来说鸡肉是非常重要的一种肉类食品，鸡肉的营养价值特别高，适宜绝大多数人食用，在孕妈做月子的时候都是需要吃鸡以补充营养、恢复身体的，所以我们生活基本上是离不开鸡肉的。今天咱们这边来介绍一下鸡肉的一种做法：黄焖鸡。
黄焖鸡的食用做法
一、家常黄焖鸡
主料：鸡肉两斤
配料：香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根
香料：姜片几片、蒜几个、葱头几根
调料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右;
3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;
4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香;
5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩;
6、加入香菇、红萝卜块翻炒;
7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;
8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
9、当水快干后，放入青椒;
10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。
二、黄焖鸡米饭
用料：鸡腿三只、青椒两个、香菇几朵、胡萝卜一根、葱姜少许、食盐适量、鸡精少许、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖少许
做法步骤：
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用;
2、葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片;
3、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀;
4、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多;
5、下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油;
6、加入碗里的香菇;
7、炒匀后加入调料;
8、加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖;
9、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒;
10、收汁即可，配一碗米饭，惬意!
三、秘制黄焖鸡
用料：鸡腿两只500克、香菇十朵、姜葱蒜各十克、线椒两个、干辣椒六个、料酒一勺、盐1/3勺、白糖半勺、蚝油一勺、花椒粒三十粒、生抽二勺、鸡精半勺、五香粉半勺
做法步骤：
1、鸡肉切大小均匀的块，干香菇清洗干净用冷水侵泡两个小时;
2、鸡块冷水下锅，水开后去掉浮沫，一分钟捞起鸡块备用;
3、花椒、干辣椒、线椒、蒜姜葱切好;
4、起锅放少许油，先煸炒鸡肉，中火;
5、一直炒至鸡肉变色出油，依次加入花椒姜片，最后加蒜粒和葱干辣椒剪;
6、料炒香后➕两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖翻炒，注意用小火;
7、所有调料炒香后，加入泡好的香菇连汁水一起倒入锅中，汁水不够加开水，一定漠过鸡块;
8、加完开水后，加半勺五香粉一起盖锅盖转中小火焖煮;
9、十分钟后，开大火收汁，当汁水变浓稠放青椒味精快速翻炒出锅。
上面我们详细介绍了三种黄焖鸡的做法，每一种的口感都是不一样的，大家可以根据自己的喜好来选择其中一种做法尝试做一下，非常美味的哟！我们在外面吃的黄焖鸡米饭其实不如自己做的健康，为了自己的身体健康，建议小伙伴还是自己动手解决自己的饮食问题，自己做的更健康、更美味。
