大家吃过银耳和燕窝吗?我们都知道，银耳和燕窝都是相当不错的补品，在市面上我们经常能看到银耳和燕窝做成的甜品。那么，大家知道要怎么吃银耳和燕窝吗?银耳和燕窝能做成什么样的美食呢?银耳又能不能代替燕窝呢?下面小编将一一向大家讲解。
一、银耳和燕窝是什么
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
大家知道怎么分别一级品和二级品银耳吗?
一级品的耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。而二级品的耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。燕窝因采集时间不同可分为三种：1.白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2.毛燕;3.血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
二、银耳能代替燕窝吗
禾福乐营养师余丹指出，对此应该理性分析，不要盲目相信极端的言论，因为常吃燕窝和常吃银耳的女人，其结果确实大不一样。比如，经常吃燕窝的女人一段时间后会发现：通过长期的坚持，不仅肌肤状态在慢慢改善，就连内分泌都正常了，身体素质也得到提高。而常吃银耳的女人通过长期的坚持才会明白，银耳除了对补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维有帮助外，其养颜效果与燕窝相差甚远。
三、要怎么吃银耳和燕窝呢
很多小伙伴可能煮银耳出不了胶。其实让银耳出胶的方法十分简单。先用凉水泡一小时，再把银耳撕碎，越碎越好。最后以水和银耳5：1的比例煮开后大概5分钟就会开始变粘稠啦。
而燕窝的做法会稍微耗时。首先一定要先将燕窝泡发3个小时，戳开。如果家里有雪梨的小伙伴，可以将雪梨挖空，然后将泡发好的燕窝放入其中，炖煮30分钟即可。
以上就是有关银耳和燕窝的介绍和做法。银耳和燕窝均只能作为辅餐食用，小伙伴们可不能把它当作正餐哦。而食用时间没有界限，什么时候食用都可以。在这里小编也要提醒一下大家，燕窝最好选择正规渠道购买，谨防买到假燕窝、劣质燕窝。
