珍珠鸡可是大家所能品尝到的比较好吃的食物哦！珍珠鸡价格昂贵，不易寻找，口味鲜美，不过含有的脂肪较多。可是大家又都很喜欢吃珍珠鸡。那我们该怎么办呢？珍珠鸡怎样做才好吃呢？应该怎么做才能让珍珠鸡的营养得到充分发挥呢？那么今天我就带大家了解一下。
珍珠鸡怎么做好吃？来做珍珠鸡串烧吧！
一、什么叫珍珠鸡
珍珠鸡是一种长得不太像鸡的鸡，全身的羽毛上布满圆形波点，像珍珠一样，所以叫珍珠鸡。
二、怎么做珍珠鸡
用一整只珍珠鸡，将其拆解后再去骨，懒得搞这么麻烦的同学也可以直接买分装好的去骨鸡肉。 日式鸡肉串烧分盐味和酱味，酱味是用酱油、味啉、清酒调出类似照烧酱的酱料，刷在鸡肉上再烤。因为酱料中含大量的糖，所以烤好后的肉串有股很诱人的焦香味。不过用盐来调味，这样可以更好的体会到珍珠鸡鲜美的原味。 因为只用到了鸡腿、鸡胸和鸡翅，剩下的鸡架和从鸡肉上剔下来的骨头还可以用来熬个简单的鸡汤。珍珠鸡的味道很足，即使只用骨架，熬出的鸡汤也很美味哦。另外还做了第一次尝试的鸡皮串烧，味道意外的好呢。
材料：【总共做了13串】一只珍珠鸡(约1kg重)的鸡胸、鸡腿和鸡翅，小葱4根(只用葱白)，盐适量，现磨黑胡椒适量做法
拆解整鸡并去骨的方法：
1、用小刀沿着鸡腿和身体的连接处切入，切断关节处的白筋，将鸡腿卸下来。
2、用同样的方法卸掉鸡翅。
3、将两片鸡胸肉用刀尖从外缘贴着肋骨片下来，到中间汇合后，沿着胸骨将鸡胸肉完整地割下来。
4、用刀尖沿着鸡大腿的骨头削掉肉，将大小腿之间的关节掰断后，切断关节处的筋，去掉大腿骨。用同样的方法去掉小腿骨。
5、用刀尖插入翅中的两根骨头之间，沿着骨头削掉肉，让鸡骨暴露出来后直接撕掉。
6、在鸡翅根的关节末端用刀尖划一圈，让骨头的末端暴露出来，然后用脱衣服的方式把鸡肉脱下来，切掉骨头后再把里面鸡皮翻出来。
鸡肉串烧的做法：
1、烤箱设置烧烤功能或是上火，预热220度。将去骨的鸡腿、鸡翅、鸡胸分别放在一起。
2、撕掉鸡腿的皮，再将所有的净鸡肉全部切成2、3公分的小块，鸡胸的皮要保留。
3、将鸡肉块分门别类的放在一起，在竹签上交错的串起来，让每一串上可以有不同的部位。
4、将小葱的葱白切成2公分的小段，用菜刀略拍扁后和鸡肉一起交错地串起来，若有鸡心鸡肝等内脏，也可以一并串起来。
5、在烤盘内垫上锡纸，倒入少量水，放上烤架。
6、将鸡肉串两面均匀地撒上适量盐和现磨黑胡椒，排列在烤架上。
7、送入预热好220度的烤箱，放在最上层，烤10-12分钟即可，中间翻一次面。
小诀窍
1、嫌拆整鸡太麻烦的也可以用超市分解好的去骨鸡腿和带皮鸡胸。
2、鸡胸的皮要保留，防止鸡胸肉烤的太干柴。
3、除了用盐调味，也可以撒上辣椒粉孜然粉之类的，或是刷上照烧酱。
4、能户外烧烤的话味道更好，没有烤箱也可以用平底锅来煎。
5、注意火候，珍珠鸡脂肪较少，烤过头的话肉质会变硬。
珍珠鸡怎么做好吃？其实我们可以选择很多很多让珍珠鸡变得美味的方法，但是在这里我只选择了一种做法推荐给大家，不过这个方式描述得很精确，大家可以反复尝试做一下。毕竟，我们的目标是要让美味最大化嘛。另外，大家不妨自己尝试着按照别的方法做。品尝到美味是第一要务。
