夏天的代表性食物就是西瓜了，西瓜具有消暑解渴的作用，可以缓解炎热的夏天带来的燥热与不安，西瓜在市面上的食用方式也很多，可以直接食用，可以榨成汁喝，也可以制成冰沙当做小吃，更有用西瓜制作料理，那么西瓜什么时候成熟呢，大家知道吗？
一、西瓜什么时候成熟
一般来说，应季的新鲜西瓜一般都是3月中、下旬播种育苗，4月中、下旬定植，上市的时间则是在6月下旬。不过关于西瓜是几月份的水果，与地理位置也是有着很大的关系的，在南方长的西瓜稍微要成熟早一些，一般在六月底就吃到了，北方生长的西瓜成熟的就会晚一些，一般在7月中旬才成熟。不过即使地区有差异，一般的西瓜都会在6～9月成熟，这个期间上市的西瓜是最好吃的也是最甜的。
二、西瓜全育时间
西瓜的全生育期约80～85天，其生育过程可以分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期。
1.发芽期
种子萌动至子叶平展，苗端形成2～3个稚叶。在25℃～30℃条件下，需经10天左右。此期主要靠种子贮藏的养分，地上部干重的增长量很少，胚轴是生长中心，根系生长较快。子叶是此期主要光合作用器官，生理活动旺盛。
2.幼苗期
由第1片真叶露心至5～6叶"团棵期"。在20℃～25℃温度下，通常需20天左右，而在15℃～20℃温度下约需30天，此期又可分为2叶期和团棵期。2叶期是露心至2片真叶开展，此时下胚轴和子叶生长渐止，主茎短缩，苗端具4～5个稚叶、2～3个叶原基，此期植株生长缓慢;团棵期是指2叶展开至具有5～6叶阶段，苗端具8～9个稚叶、2～3个叶原基，此期主要是叶片和茎的增长。
幼苗期地上部干、鲜重及叶面积的增长量小，但生长速度呈指数曲线增长。根系生长加速。侧枝、花芽的分化旺盛。为以后茎叶的生长与开花结果打下良好的基础。
3.伸蔓期
幼苗团棵至坐果期雌花开放。在20℃～25℃温度下，经23～25天。节间伸长，植物株由直立生长转为匍匐生长，这标志着植株旺盛生长，植株干重增长量迅速增加。茎叶干重分别为地上部干重的23.61%、74.64%，展叶数多，叶面积为最大值的57%，主、侧蔓长度分别为最大值的63.16%、68.96%。由此可见，伸蔓期是茎叶生长的主要时期，以建立强大的营养体。该期生长中心是生长点，主、侧蔓间尚有营养的相互转移。
4.结果期
此期从坐果节位雌花开放至果实成熟，直至全田采收完毕。主蔓第2、3雌花开放至坐果，在26℃温度下约需4天，此时是由营养生长过渡到生殖生长的转折期，茎叶的增长量和生长速度仍较旺盛，果实的生长刚刚开始，随着果实的膨大，茎叶的生长逐渐减弱，果实为全株的生长中心。果实生长期一般25～28天。
西瓜味道甜美，水分很多，是消暑神品，大家对于西瓜什么时候成熟等相关知识有了一定的了解，大家都知道西瓜好吃，但其实知道西瓜什么时候成熟，才能够找到西瓜最好吃的时候，这个时候的西瓜才是一年当中最佳之品，找对时间自然西瓜最好吃。
