炸酱面是我们生活中常吃的面食，和担担面，油泼面，一样都是中国传统名面，炸酱面取材简单方便，配料丰富随意，深受人们喜爱，在北方地区甚至人们每天必吃。杂酱面简单的说，就是先将配菜做成菜码备用，然后做炸酱，面条煮熟捞出，再铺上酱料，拌上蔬菜，即成炸酱面。炸酱面种类繁多，主要区别除了面条以外，就在配菜和炸酱上。不同的配菜，不同的炸酱，就成了不同的杂酱面，炸酱面虽然好吃，但是由于原材料面粉，油，肉，等都含有高热量，所以对于追求健康，想减肥的人群来说，就是痛苦的事情，
炸酱面怎么做好吃还辅助减肥
一、杏鲍菇鸡蛋纯素炸酱面
用料：杏鲍菇 、鸡蛋木耳、上海青、香芹、葱、酱、蒜调料、黄豆酱、甜面酱、糖、油、花椒
步骤：
1、准备所有食材，杏鲍菇洗净切丁;
2、青菜和香芹洗净开水焯烫，后过凉水切丁;木耳用温水泡发后洗净切丁;
3、鸡蛋打散，放少许料酒，不沾炒锅加热放油，鸡蛋炒熟用铲切碎盛出备用;
4、热锅凉油下花椒爆香铲出，下葱、姜、蒜末炒香;
5、黄豆酱约200克，加100克甜面酱搅拌，慢慢倒入凉白开，边倒边搅拌，直至用筷子挑起挂薄薄一层即可;倒入炒锅中开小火多搅拌10分钟左右;
6、加入少许糖，炒好的鸡蛋碎，关火即好，盛出可撒些小香葱。
二、鸡肉炸酱面
用料：适量的面条、鸡肉丁、黄瓜丝、葱姜末、甜面酱、黄酱、盐、生抽、冰糖，一个鸡蛋
步骤：
1、把锅烧热，放一点点油，把葱末姜末炒香，然后放肉丁翻炒一下;
2、把火调小，放入酱(黄酱和甜面酱1：1就好)，少放些生抽和冰糖，再加半碗水，一边熬煮一边搅拌;
3、大约十分钟后，打一个鸡蛋入锅并翻炒，再撒一把葱花拌匀;
4、面煮好后过一遍凉水，捞出，放入黄瓜丝，少量的炸酱，拌匀便可吃。
以上就是给大家介绍的炸酱面的一荤一素的两种做法。面作为我们的每个人每天的糖代谢的必需品，他提供了能量和糖分，还有别的营养物质。如果为了减肥而不吃主食，长期就会造成营养不良和糖代谢紊乱，短期可能是体重下降了，但是根本上是身体素质的下降，就违背了我们为了健康而减肥的初衷。炸酱面作为我们无法回避的美食。我们只能在配料上下功夫。杏鲍菇营养丰富，口感好，被誉为“草原上的美味牛肝菌”，有利减肥。鸡肉提供每天必须的蛋白质，胆固醇比猪肉低好多，美味可以在减肥期间食用。
