小瓜又名西葫芦、熊瓜、白瓜等，做为葫芦科南瓜的一种，在云南有着色泽鲜美、营养价值极高的美名。小瓜中含有维生素c、葡萄糖等营养成分，有着为人体润肺止咳、清热利尿的作用。本篇文章就带大家一起来了解一下关于云南小瓜的营养价值及食用方法吧。
一、小瓜营养价值
1、减肥美容
小瓜含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
2、提高免疫
小瓜含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
3、润肠通便
小瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
4、强健身体
小瓜花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低，有益于身体健康。
5、食疗保健
小瓜籽的热量较高，蛋白质、铁和磷含量丰富，属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
二、小瓜食用禁忌
1、脾胃虚寒的人慎食。
2、小瓜不宜生吃。
三、小瓜的食用方法
1、素炒小瓜
材料：小瓜，胡萝卜，蒜片，盐，糖。
做法：胡萝卜洗净切成不规则片，小瓜洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。倒入小瓜快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。
2、小瓜炒肉
材料：里脊肉，生抽，料酒，水淀粉，小瓜，蒜，盐，鸡精。
做法：里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。小瓜切薄片，蒜切碎。锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。锅中热油，放入蒜末炒香，放入小瓜片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
3、小瓜炒蛋
材料：小瓜，鸡蛋，葱蒜，盐，鸡精。
做法：小瓜洗净切片，鸡蛋打散后加少许盐，先将鸡蛋炒熟。锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入小瓜。小瓜炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。加味精，翻炒均匀后就可出锅。
现在小伙伴们知道了关于小瓜营养价值及功效了吗？现实生活中有不少爱吃小瓜的朋友，但是在这里也提醒各位小伙伴们一句，抄小瓜虽然好吃，但是也是属于亚健康食品哦。还是那句话，再好吃的食物也不能多吃，营养要均衡才是正道理。多吃水果和健康的蔬菜。
