说到黑木耳，相信没有人是陌生的，又被叫做黑菜、云耳，属于木耳科，其被广泛种植在我国的东北，沿海各省，营养价值相当高，富含丰富的维生素跟微量元素，其做法也是多种多样，那么问题来啦，凉拌黑木耳怎么做更好吃呢，又有什么作用功效与食用禁忌，接下来就说说。
一、凉拌黑木耳怎么做更好吃
主料：
新鲜黑木耳10朵、香菜2颗、蒜2拌
辅料：
初榨橄榄油1大勺、白糖1小勺、黑胡椒碎少许、糙米白醋1勺、御品鲜1勺、花椒油少许
步骤：
1、先搓洗黑木耳，撕成小片，厚的撕开，用水泡几十分钟减少味道，里面加点白醋;
2、烧开水，将黑木耳焯1-2分钟，捞出用凉开水浸冷后沥干水盛如碗中;
3、加入蒜蓉、香菜碎、白醋】御品鲜酱油、白糖、花椒油、黑胡椒碎、橄榄油、拌匀后放冰箱 冷藏;
4、木耳过水煮一下;
5、木耳放入调料中搅拌;
6、搅拌均匀装盘。
二、作用与功效
1、排毒
排毒是木耳的重要功效之一，因为木耳中含有大量的酶类物质和生物碱，这些物质可以加快人体内纤维织物等物质的分解和融化过程能防止它们在身体内堆积。
2、预防癌症
黑木耳中含有多种矿物质和氨基酸，还含有一些具有天然抗癌作用的酸性异葡聚糖，这种物质可以阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害，而且能提高人体免疫力，增强身体内巨噬细胞的吞噬能力，可以防止身体细胞癌变，他对现代人类高发的乳腺癌，肺癌，胃癌以及子宫癌都有良好预防作用。
3、预防血栓
木耳具有超强的抗凝血能力，它能防止胆固醇在人体血管中淤积，而且能增强血小板活性，可以防止血小板凝结成块，而能从根本上阻止血栓生成，另外人们多吃一些木耳，还能保护心血管，可以防止动脉硬化和冠心病发生。
三、禁忌
1、木耳忌萝卜
不管是白萝卜，还是青萝卜，都不宜与木耳一起食用，因为它们都会凉性的食物，如果一起吃的话，有可能会引起皮炎的发作，不利于身体健康，因而建议在吃木耳的时候，最好就别吃萝卜了。
2、木耳忌野鸭
野鸭也是偏寒的食物，如果吃木耳的同时，吃了不少的野鸭，有可能会加重肠胃的负担，进而引起消化不良。
说了这么多关于黑木耳的话语，是不是对于凉拌黑木耳怎么做更好吃，以及有什么作用功效与食用禁忌已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极必反嘛，所以我们食用的时候一定要切记不要过量，一定要适量食用。
