淮山药可以说是一种人尽皆知的营养食品，它的表皮非常薄，呈褐色还有斑点，而内里却是非常白嫩光滑的，切开之后会带有粘液，吃起来有的是比较粘稠的，有的比较脆，根据品种的不同，烹饪的方式也可以不同，总体来说口感是非常清甜且不腻，而淮山药中还含有极为丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质，对身体十分有利，接下来小编就来说说淮山药的功效与作用，以及它的一些食用禁忌。
一、淮山药的功效与作用
淮山药当中的淀粉酶含量非常丰富，这种物质能够促进消化，使人的食欲增大，有着调理肠胃的效果，夏天的时候很多人都会食欲不振，不妨可以将淮山药磨成泥，加一些酸甜的果酱来食用，定会让你食欲大开。
淮山药切开之后，我们可以看到很多的粘液，其实这些都是粘液蛋白，相较于普通的蛋白质，它不仅能够用于补充能量，起到强健机体的作用，还可以起到降低血糖、消除血脂、补肾益精的作用，可用于治疗失眠、心血管疾病以及糖尿病等等。另外，这种粘液中还含有皂甙成分，这种物质能够起到润肺止咳的作用，秋季不妨可以多吃一些。
二、淮山药的食用禁忌
淮山药中淀粉含量非常高，所以其实它可以当成主食来吃，很有饱腹感，然而对于有便秘困扰的人来说，摄入过多淀粉，会加重便秘的情况，因此如果你的排便不太畅快，还是不要吃淮山药比较好。
此外，由于淮山药中有淀粉酶成分，因此是不能和碱性食物一起吃的，比较常见的杏仁、西瓜、海带、莲藕、菊花、何首乌等等，都是属于碱性的食物，如果将他们和淮山药一起吃，不仅会抵消淮山药的营养，严重的还可能引起腹泻、呕吐等不适症状。
除此之外，淮山药还有促进性激素合成的作用，虽然不会特别明显，但是对于因激素水平过高造成的疾病，比如乳腺癌，还是有不好的影响，因此大家在吃之前要衡量仔细。
以上就是对淮山药的功效与作用，以及食用禁忌的解说，可以说淮山药是大自然给予人类的馈赠，它的保健作用不容小觑，对于如今越来越常见的三高问题，淮山药能够起到很好的辅助治疗作用，尤其适合有肥胖困扰的人来吃，偶尔还可以代替主食来吃，而对于女性来说，它不仅能够强身健体，还可以美容养颜，让你拥有年轻好状态。建议大家平时尽量以蒸或者煮的方式来烹饪淮山药，避免煎炸，这样才能最大程度得保留它的营养。
