相信大家有不少人都喜欢喝红酒吧,其实,红酒是我们日常生活中诸多种类酒中比较受大家喜欢的一种啦。而且红酒可是非常具有营养价值的,功效和作用也是不少呢,不仅仅可以美容养颜,还能防癌抗癌、活血化瘀等。咱们就说说红酒的事儿吧。
一、红酒保存要注意的因素
第一,恒温。要在摄氏8-13℃的恒温下保存。
第二,恒湿。红酒最好保存在湿度为70%~80%的空间。
第三,避光。避免阳光的直射。
第四,避震。震荡会扰乱酒的分子结构,影响香味。
第五,无异味。保持室内无异味,以防止气味浸入酒中。
第六,平放。平放能确保瓶塞经常湿润,而不至于干涸缩小让空气进入。
二、红酒食谱
(一)巧克力红酒
材料:
干红葡萄1/2杯,1.5杯牛奶,巧克力30克,可可粉适量
做法:
1.巧克力切成小块放入杯中,将牛奶倒入锅中加热。
2.将热牛奶倒入杯中,搅拌使巧克力完全融化,晾凉至温热。
3.红酒加入到巧克力牛奶中,拌匀。
4.用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
5.用可可粉装饰即可。
(二)红酒番茄炖牛肉
材料:
牛腩肉,土豆,番茄,胡萝卜,番茄酱,红酒,黑胡椒,各种调味品适量
做法:
1.牛肉冷水如果,加姜片,料酒,待煮出血沫后捞出,晾凉,冲洗干净
2.土豆,胡萝卜切滚刀块备用
3.番茄切块,红酒备用
4.锅中入油烧热,下葱姜片炒香,下牛肉翻炒一会儿
5.放番茄块继续翻炒,直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多一些的红酒
7.一次性加入足够的开水,大火烧开,转小火加盖炖煮40分钟
8.放入切好的胡萝卜和土豆,此时加糖,盐和多一些的黑胡椒调味
9.再根据口味放入一些番茄酱,不放也可以
10.继续大火烧开,小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可
(三)红酒柠檬雪梨
材料:
红酒少许,柠檬2片,雪梨1个,冰糖适量
做法:
1.柠檬片去皮备用。
2.雪梨去皮去核后切条。
3.将雪梨、柠檬片、冰糖、红酒放入小锅中煮沸后装盘。红酒的份量为装在盘中时刚好能盖过雪梨。
4.冷却后放入冰箱中,让雪梨在红酒中浸48小时即可食用。
上面咱们说到了一些红酒保存要注意的因素以及简单的红酒食谱,但是其实在红酒保存的过程中还是有一些禁忌,也就是注意事项的,也要提醒一下大家。红酒在保存的过程中,不能采用冰箱存放、车尾存放或者是竖直存放,更要避免阳光直射。