素鸡是我们菜桌上经常出现的一个经典素菜，无论是单炒，还是和其他肉类一起翻炒，其味道都是非常美味的。并且，有时候我们吃它的时候，会感觉味道有点接近荤菜的味道。那么，你们有没有想过，素鸡是由什么做出来的呢?平时我们在吃素鸡的时候，又是否有哪些点需要去注意到的呢?
一、素鸡是什么做出来的
1. 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
2. 素鸡以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
3. 素鸡其实就是大豆制品，大豆是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，是谷类食物的4～5 倍，是肉、蛋、鱼的2 倍。大豆蛋白中的氨基酸组成与鸡蛋和牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上属于“优质蛋白质”。
二、吃素鸡有什么注意事项
1.胃酸过多不宜食用素鸡
如果自己的胃酸过多的话，那么在平时是不太适合吃素鸡的，因为在数据中含有的一些物资，会刺激胃酸的出现，所以胃酸过多的人是不适合吃素鸡的。此外出现了胃溃疡或者胃出血的病人在平时也要注意，不能吃素鸡，因为这类病人如果是素鸡的话，可能会使自己的情况变得更加糟糕。
2.有胆道疾病的人不宜食用素鸡
有些人患有一些胆结石之类病症的话，那么在平时也要注意，不能吃素鸡，因为这类病人吃素鸡之后会刺激胆囊的收缩，会引起胆囊炎加重。因此患有胆道疾病的病人在平时是不可以吃素鸡的，这是需要格外注重的，否则会使自己的病情变得更加的严重，会让自己的胆受到很大的影响。
3.素鸡不可过量食用
虽然对于健康的人群来说是一些素鸡是没有问题的，但是也要注意健康的人群食用素鸡千万不可过量，因为在素鸡中含有很多的热量，如果吃的太多就会容易发胖，而且吃多了会加重肠胃的负担，影响到正常的消化，所以平时就算自己的身体没有异样，吃素鸡也要控制好食用量，千万不可因为素鸡好吃又营养而过量食用。
经过小编的一些介绍后，你是否对素鸡是什么做出来的产生了解了呢?虽然呢它原本是一道素食，但经过巧妙的手工加工后，味道却偏向肉的味道，因为受到了更多人的爱戴。但是最好的东西也不宜多吃，尤其是小编以上提到过的三种情形，建议每天吃个三四块就可以停下筷子去摄入其它美食了。
