土豆又叫马铃薯，是我们日常生活中经常食用的一种食物，它其中蕴含着大量的淀粉，为我们的身体提供所需能量。但在我们的炒菜过程中，有很多次时间不充足的情况下，可能会导致土豆产生半生不熟的情况，但为了避免浪费，很多人就将就吃了。那么土豆没熟能吃吗?
土豆没熟能吃吗
不能吃半生不熟的土豆，原因如下：
1.富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;
2.含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
另外，近日有消息称，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。
其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。
不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康。这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。
土豆没熟能吃吗?综上所述，土豆不同于一般的蔬菜，它其中蕴含大量的淀粉，如果不完全煮熟，不可食用。如果食用半生不熟的土豆过量，可能会对身体造成不同程度的损害。如果想要避免伤害身体，那么切记不可食用半生不熟的土豆，加长烹煮时间。
