豆子的吃法虽然多，但人们还是最喜欢新鲜蔬菜的那一口风味。青青绿绿的豌豆角，不管清爽素炒，还是搭配香肠做成豌豆角焖饭，都简单又美味，那么问题来了，没煮熟的豌豆角不能吃吗?一次多买了豌豆角应该怎样保存?
一、没煮熟的豌豆角能吃吗
答案是不能吃，不光豌豆，其他的比如豇豆、四季豆等豆类蔬菜，都一定要烧熟煮透再吃，千万不要吃煮到半熟的。这是因为豆类植物中所含的一种叫做血球凝集素的成分，这种成分进入人体之后，很容易引发呕吐腹泻等不适症状。要消除它的不良影响就必须高温烹饪，因为这种成分不耐高温，在100摄氏度的温度下很容易就分解掉了，所以豆类蔬菜往往需要充分高温来烹饪，这样才能保证食物的安全。
二、豌豆角应该怎么保存
家庭买菜有时候豌豆角买得多了，吃不完，我们应该怎样保存、才能最大限度地保存它的口感和营养呢?
1.还没剥的豆角
如果想要连豆荚一起保存，那就不要用水洗它。用保鲜袋装起来之后放在冰箱冷藏区即可，方法和其他绿色蔬菜相似。这种保存方法不能保持太久，几天之内一定要记得吃完。
2.剥出来的豆粒
这种方法需要将豌豆荚去掉，只留豌豆粒。特别注意，仍然是不可以用水洗，一旦水洗，保存时间就会大幅缩减。将剥出来的豌豆装进保鲜袋，整理成平铺的样子，尽量不要让豆子之间挤在一起。然后一袋袋地放平，放入冰箱冷冻区保存。
这种方法如果处理得当，甚至可以保存一年之久，要用的时候也很方便，从冷冻室取出来直接室温化冻，之后就可以正常烹调了。
豌豆角含有丰富的维生素、矿物质和胡萝卜素等成分，其植物纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄系统的正常工作，新鲜的豌豆角颜色清爽、口感清香，配菜焖饭都很美味，关于豌豆角的食用和保鲜，你还有哪些小知识呢？
