浙菜，就是浙江菜。浙江菜是中国历史上是十分悠久的一种菜品之一，它的特点非常的鲜明味道非常的甜美。在历史上可以说是中国传统八大菜系之一。因为浙江山清水秀，人杰地灵。古人有云上有天堂，下有苏杭。浙江可以说是人间天堂，所以它的菜品也是十分的美味。小编将会带大家来领略一番浙菜的特点及其独特风味。
一、浙菜特点
1.浙菜特点，其一，嫩。众所周知。浙菜的选料十分的讲究，风格特色十分的鲜明，浙菜的选料讲究天时地利人和，讲究品种和季节时令，每一道菜要充分的体现其原材料的质地，柔嫩和爽脆。浙菜选料选料，首先要嫩，即柔嫩。浙江的老百姓会选用一些新鲜甜嫩的原料，然后来保证菜品的新鲜美味，清爽爽脆。浙菜的烹饪手法非常的独到，技艺丰富多彩，闻名于中外世界，其中，嫩，是浙菜特色的灵魂。因材施技，注重与主配和材料之间的相互配合，让口感品尝起来千变万化，让人们流连忘返。
2.浙菜特点，其二，烧。烧这一类是浙菜特点的精髓之一。浙菜烧的技法，与其所烹制的菜品相辅相成。浙江老百姓使其所有的菜品焖酥入味，浓香爽口，甜美至极。另外，为了适应江南人民独特的口感和口味，适应江南人民其独有的饮食习惯，保证所烧的菜品鲜美纯正。
二、浙菜的菜品
今天小编将向大家介绍一种。浙菜的代表，这道菜的名字叫做东坡肉。东坡肉与宋代文学家苏东坡有着千丝万缕的关系。大家都知道苏东坡也是一个美食家，烹饪家。在闲暇时，作诗后。他都会为自己做上一桌好的，美味的食物来犒劳自己。
浙江菜是历史悠久的一种菜品，品种丰富，菜式丰富，品质多样，深受大家的喜爱。在中国的众多的地方的风味中占有非常重要的主地位。它的菜式菜品鲜美酥嫩，外香，内脆爽口酥化 使人们流连忘返。小编希望大家有机会能够去品尝一下，正宗的浙江菜。
