“椰丝奶冻,浓郁的椰香味道,不仅独特,还回味无穷。因此,今天这款甜品,切成的小方块形状,沾满了椰蓉,撒发浓郁椰奶香味,口感如豆腐般细腻,一口一块,回味悠长,确实是一口香哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰丝奶冻的做法步骤
1、准备好食材:牛奶,细砂糖,椰蓉,玉米淀粉,淡奶油;
2、将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒入小锅中;
3、充分混合均匀,搅拌到没有干粉;
4、全程开小火,一边加热一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底;加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热;
5、沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
6、长方形盘里撒上一层椰蓉;
7、倒入煮好的奶糊;
8、摊平整;冷却后入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小时;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起来再切也可以的);
9、取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块;
10、保鲜盒里放入切好的牛奶小方;
11、再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉;
12、这样的椰奶冻,口感特别好。吃不完的椰奶冻放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不会影响口感。