“白芸豆,也叫多花菜豆,大白芸豆可谓豆中之冠,颗粒肥大、整齐有光泽,用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高,是一种滋补食疗的佳品,具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆,用芸豆泥做皮,豆沙做馅,卷成如意的形状,可谓中西合璧,逢
年过节待客,好吃又好看,菜名的寓意也吉祥喜庆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芸豆如意卷的做法步骤
1、准备食材:芸豆、绿豆沙
2、将芸豆淘洗干净,提前一晚用清水浸泡
3、浸泡好的芸豆会变大,很饱满
4、把芸豆煮熟
5、煮熟的芸豆剥去外皮,加入白糖用小勺碾压
6、碾好的芸豆泥非常的细腻
7、把芸豆泥摊开成片
8、上面抹上一层绿豆沙
9、如图,两侧对卷起来
10、反扣过来切段即可
小窍门
1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根据自己的口味调节