食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芸豆菜粄的做法步骤
1、芸豆摘洗干净后焯水,切粒。
2、五花肉剁成末。
3、萝卜干搅碎。
4、小洋葱切成粒。
5、先炒馅料,起锅热油,放入肉末。
6、炒出油脂。
7、再放入葱和萝卜干炒出香气。
8、倒入芸豆。
9、放入所有调料翻炒入味,盛出备用。
10、接下来和面,糯米粉和面粉的比例是1:1。
11、加一半开水一半凉水和成面团。
12、取一块小面剂,捏成小窝,放入馅料,再捏成饺子状。
13、做好的半成品。
14、垫上油纸,入锅蒸15分钟。
15、时间到,出锅。
16、咸香软糯,非常好吃呢!
小窍门
1.萝卜干是有咸味的,因此不需放盐了。
2.馅料已炒熟,蒸的时间不需太长,只控制粄皮的时间即可。
3.纯糯米粉会非常粘发腻,掺些面粉反而弹牙更好吃。